鮮魚店を運営していく上でどうしてもマスターしておかない技術、ノウハウがあります。
漠然とわかってはいるでしょうが本当に自分たちのやり方が正しいのか分かりません。
ナマモノを扱うわけですから食中毒事故をはじめいろんな問題があるわけです。
一度ちゃんと指導を受ける必要があります。
新たに鮮魚の販売をするけれど、経験者がいなくて一度しっかり教えてほしいと思う人もいると思います。
そんな方々に次のコースを用意しました。
目次
鮮魚個別コース
単発での開催になります。
スクロールできます
| 対象 | 番号 | コース名 | 内容 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 初心者 | カニの扱い方 | 選び方、茹で方、保存方法、切り方 | ||
| 初心者 | 2 | 三枚おろしのやり方 | 三枚おろしにする魚の種類、頭の取り方、身が骨につかない方法、 | |
| 初心者 | 3 | 昆布じめの作り方 | 昆布の選び方、使う刺身の選び方、切り方。昆布の使い方 | |
| 初級者 | 一夜干しの作り方 | 魚の選び方、魚の開き方、塩を当てるポイント | ||
| 中級者 | ５ | 刺身用に皮の剥き方 | 魚種別に皮の剥き方をご案内 骨抜きのポイント | |
| 中級者 | ６ | しめ鯖の作り方 | 選び方、塩漬け、酢締め、皮の剥き方、骨の取り方、切り方 | |
| 中級者 | ７ | 寿司ネタの切り方 | ネタの選び方、サクの置き方、切り方 | |
| 中級者 | ８ | サーモンローズの作り方 | 切り方、巻き方 |
所要日数、所要時間
すべて1日コースです。
所要時間は２〜4時間
申し込み方法
下記のメールよりお申し込みください。
こちら＞＞info@uo-x.com
最後に
皆様のご参加お待ちしてます。
＜終わり＞
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