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コースメニュー 昆布じめの作り方（ほぼ全種類） 自家製しめ鯖の作り方 自家製いくら醤油漬けの作り方 さんま棒寿司の作り方 高知名物ブリぬたの作り方 アジのなめろうの作り方 自家製いか塩辛の作り方 自家製サーモンこうじ漬けの作り方 自家製一夜干しの...

魚屋同士の交流の場を作りたいと思います。 全国どこからでも参加して魚屋の悩みを始めいろんな考え方や情報を共有できるような場を作ります。 お気軽にご参加ください。 コースの概要 さかなのさの仲間達の一員として魚屋の悩みや愚痴などを共有しましょ...

鮮魚店を運営していく上でどうしてもマスターしておかない技術、ノウハウがあります。 漠然とわかってはいるでしょうが本当に自分たちのやり方が正しいのか分かりません。 ナマモノを扱うわけですから食中毒事故をはじめいろんな問題があるわけです。 一度...

刺身の作り方を覚えることができます。 まずアンケートを受けていただいてから受講していただきます。 おいしい刺身を作って家族を喜ばせてください。 概要 刺身を覚えたい！刺身の作り方がわからない！ という方が刺身をできるようにします。 最終的には...